今年の茶摘2011.6

ソウルから田舎に移住してから2年が過ぎました。

去年も夫と一緒に茶摘をして、お茶を作りました。

 

　（いや摘むのは一緒に摘んだけど、お茶つくったのは夫ひとりだったな、正確には）

 

　

　

　青々としたお茶畑で、新芽を摘み取ります。

 

　

　　これくらい摘むのに二人で1時間半くらい掛かりました。

 

　普通の緑茶の他に、　

 

　

　これは、桑の葉

 

　

 

　　これは柿の葉。

 

　こっちも緑茶と同じくらいの量を摘みました。

 

　さて、小さな小さな新芽の場合は、蒸して乾燥させて終わりでもいいのですが、

 

　今回のはちょっと葉が大きいので、ちょっと手間を掛けることにしました。

 

　

　よーく洗って、ホットプレートで炒って、

 

　それを揉んで、　という作業を6回繰り返しました。

 

　夫婦でやっているのですが、晩の9時くらいから始めて

 

　12時になっても終わらん！

 

　ようやく一時を過ぎて、「はー出来たー」

 

でもお茶にしてしまうと、ホンのちょっとなんですよ。

 

　お茶って貴重なのねー　　作るようになってから分かりました。

 

　　こっちは自家製の紅茶です

 

　葉っぱは緑茶と同じもの。　発酵の過程を経ます。

 

　これが作った紅茶の完成品。

 

　

 

　淹れるとこんな色が出ます。

 

　

　

 

　

　去年は椿茶、たんぽぽ茶、梅茶、もっといろいろ手当たりしだい作ってみました。

 

　その中で長くのめておいしいものということで残ったのが

 

　緑茶、桑茶、柿茶くらいです。

 

　こういうことが出来るのが、田舎ぐらしの楽しみの一つですね。