태극이네 말린 마카로 술을 담아 마카의 계절이 왔네요. 마카는 남미의 페루가 원산지로 알려져 있습니다. 특히 남미의 고산지대에서 잘 자라고, 해발 3500~4000미터 정도에서 자라는 작물로 한국에서는 겨우 몇해전에 재배가 성행하고 있지요. 특히 고창은 청정한 이미지와 황토로 마카 재배의 최적지로 알려졌다고 해요. .. 발효이야기(発酵の話） 2016.05.06
